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Explorar Italia (X) – Viajes Italia – Puglia

PUGLIA

Apulia o Puglia es una península larga y estrecha con una vasta extensión de costa bañada por el sol, en su mayoría ocupadas por llanuras y colinas, aparte de algunas de las montañas más bajas de la cadena de los Apeninos y el sur del promontorio de Gargano, con altos  y empinados acantilados, en el extremo sur de Apulia se encuentra la península de Salento, que moldea el tacón de la bota italiana. Apulia Limita al noroeste con Molise y su frontera occidental es con Campania y Basilicata. Apulia está constituida por tierras altas y suaves, llanuras onduladas, de esta zona se obtienen los mayores volumenes de grano de vino y  de aceite de oliva, de toda Italia. La más notable característica geográfica de Apulia es la península de Gargano, que se destacan en el Adriático como una espuela en la bota de Italia. Hoy Apulia es una combinación de monumentos naturales y artificiales, bosques de llanura de trigo o de olivos, hermosas playas, reservas naturales, granjas de gestión familiar, muchas de las cuales se han convertido en Agriturimos, puertos grandes y pequeños pueblos de pescadores. En Apulia abundan los castillos, iglesias y ruinas antiguas.

explorar italia - viajes italia - pugliaLa zona montañosa que se conoce como Le Murge, mientras que su línea costera suele ser baja y con playas de arena. Aparte de las capitales de provincia, otros centros pertinentes son Alberobello, Conversano, Barletta, Canosa, San Giovanni Rotondo, Manfredonia, Martina Franca, Mesagne, Molfetta, Ostuni, Otranto, Santa Maria di Leuca, Trani, San Vito dei Normanni, Barletta, Gioia del Colle y Andria.

La dieta de Puglia es equilibrada, por el uso adecuado de los productos de los productos de la tierra y el mar, productos que por lo general son utilizados en los antipasti locales. Mejillones, pulpo, ostras, los salmonetes y el pez espada son muy populares. Las hortalizas tipicas de Puglia son las habas, alcachofas, achicoria y varios verdes incluyendo rúcula o un cohete. Pimientos, berenjenas, lampasciuoli, es un tipo amargo de la cebolla, coliflor y de aceitunas y aceite de oliva por supuesto. Puglia ofrece un medio lleno de todos los aceites de oliva italianos y se usa casi exclusivamente en la cocina local, sobre todo para cocinar pescados y mariscos y verduras. La pasta mas famosa de Apulia, es Orecchiette, pero Bucatini también es común, ambos servidos con salsa de tomate o con aceite de oliva, ajo y coliflor. Quesos incluyen Canestrato Puglisi, Caciocavallo Silano, ricotta y mozzarella y tienen un papel importante en la cocina de Puglia. La carne tipica enla cocina de Puglia es o cordero o cabrito y puede ser asado, al horno oa la parrilla en brochetas. El cerdo tambien es utilizado, el salami con conejo. Los panes y dulces incluyen Focaccia y pizza de buñuelos de ricota azucarada lleno, dulce Ravioli, miel y cubierto Carteddate Zeppole di San Giuseppe.

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Posted by vivirviajes - 27 septiembre, 2015 at 14:18

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Explorar Italia (IV) – Viajes Italia

FRIULI-VENEZIA GIULIA

La región de Friuli-venecia-Giulia es uno de los más pequeños. La capital es Trieste. Situado en el noreste de Italia. Este lugar ocupa el ángulo nordeste del río Tagliamento con los Alpes asomandose desde el norte de Italia, la región comparte fronteras con la región de Veneto, Austria y Eslovenia. Esta zona es la región más accesible desde fuera de Italia y en el pasado actuó como una puerta de entrada de los invasores germánicos y eslavos largo de los siglos.

explorar italia - viajes italiaLa porción de Friuli es más rural y se asemeja en la cocina de otras regiones italianas. La región es conocida por sus campos de maíz, que alimentan la demanda de la zona. Montasio es un queso curado duro que se vende en diferentes grados de madurez. La cocina en el área de Trieste refleja las tradiciones alemanas  y eslavas esto tambien sucede en venecia y Giulia. Iota es una sopa de frijoles, papas y repollo blanco. Porcina es una mezcla de carne de cerdo cocida con chucrut, mostaza y rábano picante y  las albóndigas son también uno de los platos favoritos de esta zona.

Al igual que el Veneto, la costa ama a sus pescados y mariscos, e incluye todo tipo de mariscos incluyendo jibia (sepia), pescado frito mixto y sopa de pescado y polenta blanca conocida como boreto graesano en mejores platos tradicionales. Los postres regionales tienen un toque germánico como strudel de manzana, cuguluf (un pastel con forma de anillo que se originó en Viena) y gubana (hecho a base de frutos secos y pasas de uva). Los vinos de Friuli son justamente elogiados como uno de los mejores.

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Posted by vivirviajes - 1 septiembre, 2015 at 2:19

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Trentino – Viajar a Italia

TRENTINO-ALTO ADIGE

Trentino-Alto Adigio o Trentino-Tirol del Sur es una región autónoma en el norte de Italia. Hace frontera con Austria al norte y por las regiones italianas de Lombardía, al oeste y el Véneto hacia el sur. En muchos sentidos, la región de Trentino-Alto Adigio de Italia es la menos italiana de todas. Su frontera norte es alta en los Alpes y los Dolomitas, en la frontera de Suiza y Austria. Esta zona es el Alto-Adige o la provincia de Balzano y es esencialmente la parte italiana del Tirol austriaco. La población de las montañas resistentes de esta porción de la región están firmemente arraigadas en su herencia alemana y el italiano a menudo es la segunda lengua. Hacia el sur hacia la provincia de Trentino, la vida es más italiana cuanto mas se acerca a las regiones vecinas del Véneto, Lombardía y la costa norte del Lago de Garda. Es muy montañosa, cubriendo una gran parte de los Dolomitas y los Alpes del sur. El paso más bajo a través de los Alpes, el paso de Brenner, se encuentra en el extremo norte de la región en la frontera con Austria. Esta región poco poblada es el hogar de una de las pocas minorías lingüísticas en esta zona habitan los últimos hablantes de la lengua ladina. El  Ladino es la versión romanizada de los dialectos germánicos que se hablaba aquí y hoy en día el idioma se aferra a la existencia de menos de 100.000 hablantes.

trentino

Si visitas esta región por primera vez te sorprenderás con algunas de las especialidades locales, que comparten tanto las tradiciones italianas y como alemanas. El clima suave permite que la fruta sea abundante y existan abundantes áreas de cultivo de hortalizas, especialmente las manzanas, las castañas y los espárragos. Setas, tanto silvestres como cultivadas son muy populares y los ríos proporcionan a toda la región la trucha fresca. En el sur hay campos de maíz para la polenta, que es un alimento básico en la parte de la región de trentino-Alto. En el Alto Adige la comida suele parecerse a la cocina de Baviera y Austria como albóndigas y chucrut. Sin embargo ha habido algún cruce como el tocino, como Salumi conocido como Speck, ahora se pueden encontrar en toda Italia. Los quesos más populares incluyen el fresco Tosela, Spressa delle Giudicarie y Puzzone di Moena. El clima templado favorece la producción de algunos vinos muy buenos.

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Posted by vivirviajes - 20 agosto, 2015 at 14:42

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