Cerdeña

Cerdeña – Viajes a Italia

Cerdeña

Cerdeña es la segunda isla más grande del Mediterráneo, que se caracteriza por una costa recortada y rocosa, intercaladas con maravillosas playas de arena muy fina. La isla se encuentra entre Italia, España y Túnez, al sur de Córcega, es una de las regiones autónomas con estatuto especial en virtud de la Constitución italiana. Los últimos cincuenta años han hecho que Cerdeña se viera convertido en un punto de acceso para el turismo, con la Costa Esmeralda en la zona norte, se ha convertido en el lugar de retiro favorito de las celebridades italianas. En esta isla hay numerosos restos de la Edad de Bronce, los mas conocidos son los de la Nuraghi, aunque la coleccionmas grande de restos sepueden encontrar en Su Nuraxi, a unos 80 kilómetros al norte de Cagliari. La isla contiene numerosas zonas turísticas extraordinarias, incluyendo la Costa Esmeralda y Gennargentu. La isla es particularmente famosa por sus playas, pero también es rica en otros aspectos, como algunos pueblos con encanto del mar y las ruinas arqueológicas. La costa de Cerdeña se puede dedicar al turismo, pero el interior sigue perteneciendo a los sardos nativos que aún conservan sus costumbres, la comida y el idioma único que es un descendiente directo del latín clásico y es considerado una lengua oficial. Un viaje a lo largo de la costa convertira una escapada en una experiencia fantástica, pero la exploración de las playas que te daran una visión real de Cerdeña.

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La cocina de cerdeña, es el más distintiva de las cocinas regionales de Italia, principalmente debido al aislamiento geográfico de la isla de la Italia continental. Las pirmeros primeros pobladores dela isla no utilizaban pescados ni mariscos en su dieta, ya que la isla siempre ha sidovictima de invasiones, la poblacion se refugio en las montañas del interior,por los que la comida de cerdeña ha estado mas infuenciadaspor la tierra que por el mar. Hoy en dia ha cambiado mucho y ahora el marisco ha sido adoptado por los sardos. Sopas picantes pez llamado burrida y Cassola, junto con las langostas, los cangrejos, las anchoas, calamares, almejas y sardinas frescas son muy populares a lo largo de la costa de Cerdeña. La cocina sarda utiliza ingredientes frescos. Y su estilo de cocinar es menos compleja que en otras regiones. Ellos utlizan los alimentos ligeramente cocidos, para no disminuir el sabor natural del alimento. Los platos favoritos de la pasta de Cerdeña son espaguetis con bottarga, con huevas de mújol seco, Los Malloreddus son unos ñoquis aromatizados con azafrán y servido con una salsa de tomate. Los Culingiones son ravioles redondos rellenos de espinaca y queso. Cerdeña es conocida por sus ovejas y por sus quesos de cabra como el Pecorino Sardo y Fiore Sardo. El interior de Cerdeña produce algunos de los mejores corderos en toda Italia y conocido por ser muy magra, en Sardos disfrutan de sus carnes a la brasa y Porceddu, (versión sarda de Porchetta) cochinillo o cabrito (chivo lechal) es un favorito de asado al aire libre maderas aromáticas.

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Posted by vivirviajes - 18 agosto, 2015 at 14:18

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